Taipana (Parco Prealpi Giulie) – 30 settembre 2018

Le foto dei nostri Soci danno solo una piccola idea dei magnifici luoghi che abbiamo visto durante l’escursione verso le sorgenti del Rio Bianco, in una bellissima giornata di sole. Splendide faggete che iniziano ad indorarsi con i colori autunnali, rivoli d’acqua che scendono fra i massi e gocciolano fra i muschi, una natura esuberante e ancora selvaggia che ci accompagna fino all’anfiteatro roccioso, di un biancore abbacinante, da cui ha origine il Rio Bianco: incuneata fra pareti modellate dall’acqua scopriamo la bella cascata che dà origine al Rio, ma l’acqua cola dappertutto dalle pareti a picco, fra muschi e licheni che macchiano di colore le bianche rocce. Dopo la camminata ci aspetta nella sua azienda Alessia per raccontarci la sua attività fra le caprette: le capre seguono il ritmo della natura senza forzature e brucano arbusti nei pascoli a rotazione per non alterare l’equilibrio circostante. Gli squisiti formaggi sono ottenuti con latte crudo per esaltarne il gusto e renderli ancora più digeribili. E’ un lavoro che richiede sacrifici, ma che Alessia svolge con passione ed entusiasmo, che ci trasmette nella visita alla stalla e al caseificio.